保存食
曇り空の日曜日。
今日は、「保存食」作りを楽しんでいます。
簡単なめたけ
醤油：みりん：水＝１：１：１。
煮汁が無くなるまで煮詰めます。
ちらし寿司のもと
だし汁・酒・酢・砂糖を大２
醤油を大１。
蓮根は酢水で軽く火にかけ、後で人参等と
混ぜます。
調理を簡単に済ませたいので
人参・カンピョウは先の合わせ調味料に
混ぜ合わせ煮詰めておしまい。
・・・・・・・・・・・
蓮根のシャリシャリ食感が大好きです。
下処理してキンピラの予定
お花の形にカットするのが、上手行きません。
どなたか、ご存知の方アドバイスください。
筑前煮用で冷凍保存します。
あっ・・・
という間に１日が終わります。
お夕食は野菜鍋？・・・の予定です。
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