沖縄そば教室

　　　私は沖縄そばが大好きなのですが、
　　　上手に出汁をとることができません。

　　　　　　　　　そこで・・・
　急遽！沖縄そば教室へ行ってきました。
　
　　場所は豊見城市豊崎My kitchen内にある
　　　　　　ＫｉｔｃｈｅｎＳｔａｄｉｏＭａｎｍａ。
　
今回のレッスンは有名な”亀そば”の方が講師です。
　　　　　　　
　出し汁・三枚肉＆ソーキの味付け・ジューシーの作り方
　　　　火力をはじめ、寝かし時間など・・・
　一つひとつ丁寧に教えていただきました。
　

　　　　スープも美味しく仕上がったので
　　　　これで、お店と同じ？っと思いきや

　お店で３０時間煮込んでできたスープは深みがあり、
　しっかりと味がまとまっているような感じ。
　　　　　　
今回、一時間で仕上げたものもコクがあるのですが、
　３０時間のスープは家庭では出せないプロ味。

　　　　　お家そばを楽しみつつも、
これからもプロの味を食べに行こうと思いました。

　　　　三枚肉はおそば屋さんの様に
　　　　　しっかり味の染み込んだ、
　脂のギドギド感のない美味しい三枚肉煮でしたよ。




　　　料理は下処理と火の使い方が重要！！。
　　　そして一番は素材の良さですね。

　今回使用した”アグ～肉”は下処理中も臭みがなく
　　　肉質が柔らく、甘味のあるお肉でした。

　　　　　　　　アグ～肉は
　　通常の豚肉と比べてコレステロール1/4、
　　　　　　　アミノ酸２．５倍。

　　アグー肉ってやや値がはるだけあります。



　　　　　ひよこ豆家の沖縄そばって、
　　　　どんな味に仕上がるのかしら？。

　　　これからも”沖縄そば冒険”をしつつ
自宅にて自分の味を探してみたいと思いました♪。

　　　　今日は大変お勉強になりました。
　ちょっと成長・・・そのキッカケになりました。

     　　　 



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