あさりの潮汁

2011年10月16日 20:48

　　　　＊＊＊お夕食＊＊＊

　　　　朝市であさりが特売だったので
　　　　　”あさりの潮汁”を作りました。
　

　　あさりは塩水に漬けて砂をはかせる。
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　　　　あさり・水・汚れを拭いた昆布・酒
　　　　　を入れて強火にかける。
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口が開いたら、アクとすくい取り昆布を取り出す。
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　　　　　貝はいったん取り出して、
　　　　別鍋に砂が入らないように濾す。
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　　　　塩・薄口醤油を入れて、味を調整。
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　　　　　茶碗に貝を入れ、汁を注ぐ♪

　　その他・・・ワカメと長ネギの炒め物など。
　　　　　　