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2011年02月16日

桜塩漬け

　　　　さくら塩漬けを作りました音符オレンジ

。　
　　　　　　　　　　　　　参考ブログ
　　　

①程よく水洗い

　　　　　

②シッカリ水気を絞りきりお塩５０ｇをまぶす

　　　　　

③ビニール袋に１/３ぐらいの水を
（４００～５００ｇ）を入れて重し代わりにする。

　　　　　

④一晩おくと水分が出ます。
⑤水気をきり大さじ3杯の酢か梅酢に
　3日間浸す　

　　　　　

⑥酢をしっかり絞りきり3日間乾燥させる
ピンク色に染まったお酢は寿司酢として使用　

　　　　　

⑥乾燥したら塩をまぶし冷蔵庫で保管

　　　　　

　　　　　

今年は、ひよこ豆家の桜の花が大活躍です

。

ほんのちょっとだけ、手を加えるだけ・・・

また、一つ楽しみが増えました。

　　　　　

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Posted by ひよこ豆 at 16:10│Comments(4) │漬物・保存食

この記事へのコメント

こんばんは。
見事な桜漬けですね。
我が家も作って桜湯を飲んだりします(^o^)

お酢も同じメーカー。
岐阜の内堀さんは、主人の仕事関係の方から毎年頂いて
我が家も内堀さんファンです。

またブログ更新、楽しみにしています。

Posted by Fab at 2011年02月16日 18:32

★★Fabさん★★
こんばんは♪。いつもコメントありがとうごさいます。

Ｆａｂさん地域はこれから桜の季節ですね。淡い色の桜・・・楽しみですね。

お酢のメーカーさんが同じとは驚きです☆☆。Ｆａｂさんからのコメントを読んで初めて「内堀酒造さん」というメーカーであることを知りました！（笑）。まろやかなお味とフルーティーお酢なので、ラベルデザインだけを覚えて毎回購入していました（笑）。

ご主人様のお仕事繋がりの「内堀さん」。こうやってブログ繋がりでありますが、親近感が沸きます♪。

普通～のブログですが、気分転換にまたお越しください♪。ありがとうございます。

Posted by ひよこ豆

at 2011年02月16日 19:43

おはようございます。

桜漬けを作っているとこ初めて見ました(@∇@)

庭に咲いている桜で作るなんて
憧れです❤

ひよこ豆さんて　お料理の先生なのですか？

Posted by みかみかん

at 2011年02月17日 09:06

★★みかみかんさん★★
おはようございます。コメント有難うございます♪。

いやはや・・・先生ではありませんよ♪。ド☆素人さんです。

乾燥させる期間、夜は室内へ入れるのですがその付近は「さくらの香」が充満していました。小さな楽しみをみつけるのが特技
の好奇心旺盛な主婦です☆☆。

葉桜になっているので、今度は桜餅用に「葉の塩漬け」を計画中です♪。ウシッシッ☆

Posted by ひよこ豆

at 2011年02月17日 10:08

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