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2012年02月22日

タニタ本

　　　　　　おはようございます♪。
　
　　　　おや？夜間雨が降った様子。
　　　　　　　　久しぶりに
眩しいくらいの朝日が射し込んできました

。

　　　　　　連日の天ぷら三昧から
　　一変、健康食を目指して頑張ります♪。
　

　　　　　”タニタ本”買ってみました。

　　　　習慣化するまでは時間がかかり
　　　　脱線回数も多いとは思いますが
　　　　　　　　これに近い
　　食生活に変わることを目標にやってみます。

　　　＊＊＊図書館で借りた面白い本＊＊＊

　　

　　　　　　　料理のわざを科学する
　　　　　　　～キッチンは実験室～

　　　　　　　　Peter Barham著
　　　　　　　渡辺　正・久村　典子訳
　　　　　　　　　丸善株式会社

　　　　　　　　　　例えば・・・
肉の風味：
　　肉を糖類と一緒に140℃以上まで加熱すると
　　ﾒｲﾗｰﾄﾞ反応が進み、大きなたんぱく質分子が
　　小分子に分解して揮発性の小分子が風味と
　　香をだす。・・・・

　　　　　その他細かい話が書かれています。

　　　　　　　　科学的根拠なんて
　　　　　　知らないことが多いことばかり。

　　　　　　　　　　それを元に
　　　　　　料理のコツも書いているので
　　　　　　　読んでいて面白いです♪。

　　ピカピカ

今日も素敵な1日をお過ごしくださいピカピカ

。

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Posted by ひよこ豆 at 08:13│Comments(2) │日々を楽しむ

この記事へのコメント

うちの体重計もタニタだ。
（いや、別にただそれだけだけど．．．）
勉強熱心ですね～♪

Posted by B_islander at 2012年02月23日 19:01

★★B_ilsanderさん★★
おはようございます。ｺﾒﾝﾄありがとうございます♪。

笑～。
体重計、ｺﾒﾝﾄをいただきて我が家も確認してきました。
やっぱり、タニタでした♪。料理用の計量器もタニタでした。

お恥ずかしながら：：：
知らない事がありすぎて・・・ちょっとハマッテいます♪。

Posted by ひよこ豆

at 2012年02月24日 09:26

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