☆★　　HIYOKOMAME　CAFE　　☆★:ムジヌ汁♪

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2011年05月09日

ムジヌ汁♪

田芋の甘さがするムジヌ汁を作りました♪。
　　

　　　　　　　　”ムジ”→田芋

　　

田芋の甘味と
とろみのあるお味噌汁に仕上がりました

。

茎の部分は柔らかく
食感としては・・・・茄子やヘチマに似て柔らかい

です。

作り方は

繊維を取り、５ｃｍぐらいに切り
水にさらしてアク抜きし、軽く茹でておく。

鰹だしをとり、
豚肉・島豆腐・人参・田芋（した茹済）を火にかけ、
タームジを加えお味噌で味を整える。

　　　　　　

手間はかかりますが、
また近いうち作りたいと思います

。

目指すは・・・エイサー

首里にある料理屋さん”富久屋”さんのムジヌ汁です。
全然足元にもおよびませんがピース

、
いつか自分の形ができたらいいなっ・・・ハート

。

タームジは最近オープンした”宜野湾市のＪＡ”で購入です音符オレンジ

。

　　　　　

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Posted by ひよこ豆 at 20:21│Comments(6) │家ご飯①（２０１２年２月まで）

この記事へのコメント

おぉっ！さっそくですね！
下処理が大変だと聞きました。
富久屋さんを知っているとはさすがです。

Posted by B_islander

at 2011年05月09日 21:31

美味しそう♪

まだ手が出せない食材です

Posted by 緑

at 2011年05月10日 01:45

ひよこ豆さん

こんにちは！
宜野湾のＪＡ気になってました

今度、行ってみます

いつも、美味しそうなレシピありがとうございます♪
マイレシピに入れさせてもらいますね

Posted by sunmee at 2011年05月10日 16:14

★★B_islanderさん★★
こんばんは♪。コメントありがとうございます。

B_islanderさんのブログを見て
行ってみました！。大好きな”ムジ”があったのでラッキ～＊＊。

はい！、下処理の際は必ず”ゴム手袋”もしくは”お酢”をつけて作業をする！！という事を過去の経験から（→ハンパじゃないくらいの掻痒感で大変でした）学びましたので、今回はスムーズに作業ができました♪。
富久屋さん・・・お味も店の雰囲気も落ち着いた良いお店ですよね～。

Posted by ひよこ豆

at 2011年05月10日 19:11

★★緑さん★★
こんばんは♪。コメントありがとうございます。

ムジヌ汁・・・私はお姑さんに作り方を教えてもらい、作れるようになりました。もし、私１人だったら”絶対”に手を出さない食材と思います（苦笑）。まだまだ、修行？は続きます。お互いにお料理を楽しみましょう♪。

Posted by ひよこ豆

at 2011年05月10日 19:15

★★sunmeeさん★★
こんばんは♪。コメントありがとうございます。

宜野湾のＪＡ・・・、
さすがは田芋の産地という感じでしたよ♪。金武町ならもっと色々あるのかもしれませんね。

オープンしたばかりなので、まだ模索中・・・という感じの店内でした。これから改善されいいお店になると思います＊。ぜひ♪遊びに行ってみてくださ～い♪。

Posted by ひよこ豆

at 2011年05月10日 19:19

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